• 和平咖啡馆的千层派 - [吃货]

    2011-12-18

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    Cafe de la Paix,巴黎著名咖啡馆兼餐厅,坐落于歌剧院门口的平安大道。就是左小诅咒唱的那个:平安大道有一个酒馆,你经常去那儿,眼眯着......

    平安咖啡馆是我去的第一个客满我还愿意坐在吧台等位子的cafe,就因为他家的那一份millefeuille-千层派。
    千层派是传统的法式甜点,多数甜品店都有做,但要做好真的不简单,光酥皮就有起码48个步骤,虽然原料很简单,只需要面粉,水,细盐,黄油四样最平常的。奶油馅料则是creme au beurre和creme patissiere的混合。

    和平咖啡馆的千层派名字就大剌剌地叫“平安咖啡馆的千层派-mille feuille de cafe de la paix”,很引以为荣的样子。整体采用3层酥皮夹2层奶油,奶油比一般的要厚,酥皮也更宽。所以侍者端上来时有吓我一小跳。整个扎实感光用眼睛就能感受 到。果然是老式餐馆的甜点,体积比甜品店的大一半。14欧的价钱也是普通餐馆的翻倍,甜品店的5倍。

    奶油馅料里可以清晰地看到小粒黑色香草籽。这块千层派号称是巴黎最好的,酥皮超过1000层!是非常考验刀工的一个甜点。

    马老师生日,就当请他吃蛋糕了。两个男人凑一起下午茶还真的有点怪怪的


    马老师生日快乐!下次来巴黎找你去吃Pierre Herme的两千层派。


    一个人感到悲伤就去平安大道
    一个人感到失落就不要去平安大道
    一个人感到悲伤就去平安大道
    一个人感到爱就去平安大道

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